レシピ

材料（2人分）

• こんにゃく180g
• まいたけ70g
• 味噌大さじ1
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1/2
• サラダ油適量
• 水25ml

作り方

1. 1こんにゃくは厚さ8mmの長方形に切る。まいたけは幅3cmほどの小房に分ける。
2. 2鍋に下ゆで用の湯を沸かし、こんにゃくを中火で3分ゆで、ざるに上げて水気を拭く。
3. 3フライパンにサラダ油を薄く引き、こんにゃくとまいたけを並べる。中火で片面2分ずつ焼き、まいたけがしんなりしたら器に盛る。
4. 4小鍋に味噌、砂糖、水を混ぜ、弱火で2〜3分、とろりとするまで煮る。火を止めてごま油を混ぜる。
5. 5器に盛ったこんにゃくとまいたけに、甘味噌だれをかける。

コツまいたけは細かくほぐしすぎず、焼いている間はむやみに動かさないと焼き目がつきます。こんにゃくの水気を拭くと、油はねを抑えられます。