レシピ

材料（2人分）

• むきえび260g
• マッシュルーム100g
• 塩小さじ1/2
• レモン汁大さじ1
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 水30ml

作り方

1. 1マッシュルームは3mm幅に切る。むきえびは解凍済みで背わたを除いたものを使い、水気を拭き、厚さ1cmを超えるものは背側から切り開いて厚さ1cm以下にする。
2. 2フライパンにマッシュルームとむきえびを広げ、水、塩、レモン汁、オリーブオイルを加える。
3. 3ふたをして中火で1〜2分、蒸気が出るまで加熱し、弱めの中火で3分蒸す。えびの中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加する。
4. 4にんにくチューブを蒸し汁に溶き混ぜ、弱火で30秒ほど全体をからめて器に盛る。

コツにんにくはえびに火が通ってから蒸し汁に溶かすと、焦がさず香りをつけられます。