きゅうりとみょうがのタイ風和え
きゅうりとみょうがのさわやかな香りを、しょうが入りの甘酸っぱいナンプラーだれで引き立てる小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- きゅうり160g
- みょうが30g
- ナンプラー小さじ1
- 酢小さじ2
- 砂糖小さじ2
- しょうがチューブ小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 1きゅうりは厚さ3mmの斜め切りにする。みょうがは縦半分に切り、切り口を下にして縦に2mm幅の薄切りにする。
- 2ボウルにナンプラー、酢、砂糖、しょうがチューブ、こしょうを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 3きゅうりとみょうがを加えて和え、3分ほどおく。底から混ぜ直し、小鉢に盛る。
コツみょうがは薄く切ると、きゅうりと一緒に食べやすくなります。長く漬け込まず、香りと歯ごたえが残るうちにいただきます。
タイ風きゅうり和えをおいしく作るコツ
- きゅうりは5mm幅の斜め切りにします。断面が広くなってたれがからみやすく、ぽりぽりとした歯ごたえも残ります。
- たれは酢と砂糖を同量にし、ナンプラーはその半分ほどにします。甘酸っぱさが前に出て、ナンプラーの塩気とにおいが目立ちません。
- 砂糖が溶けるまでたれをよく混ぜます。溶け残ると甘みにむらが出るうえ、口に入れたときにざらつきます。
