レシピ

材料（2人分）

• 厚揚げ200g
• エリンギ100g
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ2
• 砂糖小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1厚揚げは表面の油と水気をペーパーで押さえ、厚さ1cm、幅3cmの短冊形に切る。エリンギは長さを半分に切り、縦に厚さ5mmに切る。
2. 2醤油、酢、砂糖、しょうがチューブ、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを片面2分ずつ焼いて取り出す。
4. 4同じフライパンにエリンギを並べ、残った油をなじませて中火で片面2分ずつ焼く。
5. 5厚揚げを戻して弱めの中火にし、合わせだれを加えて1分ほど絡め、小鉢に盛る。

コツ厚揚げを先に取り出すと、エリンギを広げて焼けます。エリンギの切り口に焼き色をつけると、たれを絡めても香ばしさが残ります。