牛こま肉と玉ねぎの中華かけごはん
牛肉と玉ねぎを、オイスターソースのうまみとほのかな甘みのあるあんでまとめた中華かけごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- 牛こま肉250g
- 玉ねぎ200g
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 料理酒大さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- 水（煮汁用）180ml
- 片栗粉小さじ2と1/2
- 水（とろみ用）大さじ2
- サラダ油適量
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに7mm幅に切る。牛こま肉は広げ、厚さ3mm以下、大きさ4cm程度に切る。
- 2醤油、オイスターソース、砂糖、料理酒、煮汁用の水を混ぜる。片栗粉はとろみ用の水で溶く。
- 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を広げて2〜3分炒める。中心まで色が変わったことを確かめ、赤い部分が残ればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱して取り出す。
- 4同じフライパンにサラダ油を足し、玉ねぎを中火で5分ほど炒める。しんなりしたらにんにくチューブを加え、20秒ほど炒める。
- 5合わせた煮汁を加え、中火で煮立てて2分煮る。牛肉を戻し、弱火にして混ぜ直した水溶き片栗粉を加える。
- 6中火で混ぜながら1分ほど煮立て、こしょうを振る。器に温かいごはんを盛り、具とあんをかける。
コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、やわらかく仕上がります。牛肉は取り出しておき、仕上げに戻すと硬くなりにくくなります。
🤖 このレシピと画像は、AIが考えました。いつもおいしく仕上がるとは限りません。味見をしながら、お好みで調えてください。食材の鮮度、火の通り、アレルギーは、ご自身でお確かめください。このレシピを作って食べた結果について、運営者は責任を負いかねます（ご利用上の注意と免責事項）。
