レシピ

材料（2人分）

• れんこん180g
• 片栗粉小さじ1
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ2
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ2

作り方

1. 1れんこんは皮をむいて厚さ5mmの輪切りにし、大きいものは半月切りにする。水に2分さらして水気を拭き、片栗粉を薄くまぶす。
2. 2醤油、みりん、砂糖を混ぜる。フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、れんこんを並べて片面3分ずつ焼く。
3. 3竹串が通ることを確かめ、硬ければ弱火で1〜2分追加する。弱火にして合わせだれを両面に塗り、返しながら30秒〜1分焼く。
4. 4表面につやが出たら、器に盛る。

コツれんこんの水気をよく拭いてから片栗粉を薄くまぶすと、たれがむらなくからみます。