レシピ

材料（2人分）

• アスパラガス180g
• 焼き海苔1枚
• 醤油小さじ2
• みりん小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1アスパラガスは根元の硬い部分を切り落とし、根元側の皮を薄くむいて長さ5cmに切る。直径1.5cm以上の太い茎は縦半分に切る。焼き海苔は幅2cmの帯に切り、醤油とみりんを混ぜる。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、アスパラガスを並べて1分焼く。水を加えてふたをし、弱めの中火で2分蒸し焼きにする。
3. 3ふたを取って中火で1分焼き、水気を飛ばす。弱火にして合わせだれを塗り、転がしながら1分焼く。
4. 4アスパラガスを2〜3本ずつ束ね、温かいうちに焼き海苔を巻いて器に盛る。

コツ蒸し焼きの後に水気を飛ばすと、たれが薄まらずよく絡みます。海苔は温かいうちに巻くと、たれの湿りでぴたりと留まります。