レシピ

材料（2人分）

• 豚もも肉250g
• キムチ150g
• 小松菜200g
• 醤油小さじ1
• みりん大さじ1
• しょうがチューブ小さじ1
• 片栗粉小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1小松菜は4cm長さに切り、茎と葉を分ける。キムチは3cm幅に切り、醤油、みりん、しょうがチューブを混ぜる。
2. 2豚もも肉は厚さ3mm、幅4cmの薄切りにし、片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を広げて2分焼き、返して1〜2分焼く。中心まで火が通ったことを確認し、赤い部分が残っていればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱してから取り出す。
4. 4同じフライパンに小松菜の茎を入れて中火で2分炒め、キムチと葉を加えてさらに2分炒める。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツ豚肉に薄く片栗粉をまぶすと、口当たりがしっとりしてキムチの味もなじみます。小松菜は茎から炒めると、葉の色と歯触りを残せます。