レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草200g
• ごま油小さじ2
• 醤油小さじ1
• 塩小さじ1/8
• 砂糖小さじ1/4

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗って切り落とし、4cm長さに切る。
2. 2洗った水気を残して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。茎が硬ければ、さらに30秒加熱する。
3. 3冷水にさっとさらして冷まし、水気をしっかり絞る。
4. 4ボウルに醤油、塩、砂糖を入れて混ぜ、ごま油を加える。ほうれん草をほぐして加え、全体を和えて小鉢に盛る。

コツ冷水にさらした後は水気をしっかり絞ると、たれが薄まらず味がよくなじみます。