レシピ

材料（2人分）

• いか300g
• パプリカ180g
• バター大さじ1
• 醤油大さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1いかは内臓、軟骨、目、くちばしを除いて洗い、水気を拭く。胴は開いて3cm角に切り、身が5mmより厚い部分は厚さ5mmにそぎ、足は長さ4cmに切って太い部分を縦半分にする。
2. 2パプリカはへたと種を除き、幅1cm、長さ4cmの短冊切りにする。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、パプリカを3分炒める。いかを加え、中火で2〜3分炒める。
4. 4いかの厚い部分を切って中心まで白く不透明になったことを確かめ、透明な部分があればふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5バター、醤油、にんにくチューブを加え、中火で30秒ほど炒め合わせる。こしょうを振り、器に盛る。

コツパプリカを先に炒めると、甘みが出ていかとの食感の違いも楽しめます。にんにくは仕上げに加えると焦げにくくなります。