大根と春雨の韓国風からし和え
みずみずしい大根と春雨を、しょうがをきかせたからし酢醤油でさっぱり和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 大根150g
- 春雨30g
- 酢大さじ1
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ1と1/2
- からし小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。
- 2乾燥の春雨は袋の表示どおりにゆでて戻し、流水で冷まして水気をよく切り、長さ4cmに切る。
- 3ボウルにからし、しょうがチューブ、酢を入れて混ぜ、醤油と砂糖を加えて溶かす。
- 4大根の表面の水気を拭き、春雨とともにたれに加えて和え、すぐに小鉢に盛る。
コツ大根の水気を拭いてから和えると、たれが薄まりにくくなります。和えたらすぐに盛り、しゃきしゃきした食感を楽しんでください。
韓国風からし和えをおいしく作るコツ
- からしは最初に醤油と混ぜてのばします。酢や油に直接入れると溶けにくく、かたまりが残って一口だけ辛くなります。
- 酢と砂糖はほぼ同量にすると、からしの辛みがやわらぎます。甘酸っぱさがあると、鼻に抜ける刺激が穏やかになります。
- にんじんを先にゆでてから、もやしを加えます。時間差をつけると、硬いにんじんはやわらかく、もやしは歯ざわりを残して仕上がります。
