レシピ

材料（2人分）

• 豆腐120g
• 白菜80g
• 水菜30g
• 水280ml
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 味噌小さじ2
• コチュジャン小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つように3mm幅、葉を1cm幅に切る。水菜は根元を切り落として洗ってから3cm長さに切り、豆腐は厚さ1cmの一口大に切る。
2. 2小鍋に水と鶏がらスープの素を入れ、ふたをして強火で沸かす。白菜と豆腐を加え、中火で3分煮る。
3. 3水菜を加えて中火で30秒煮る。弱火にして味噌とコチュジャンを煮汁で溶き入れ、にんにくチューブを加えて30秒温める。
4. 4火を止めてごま油を加え、静かに混ぜる。水菜をふんわりとのせるように、小さめの汁椀に盛る。

コツ水菜は短時間で煮ると、細い茎の歯触りが楽しめます。豆腐を薄めに切ることで、煮汁と一緒に食べやすくなります。