レシピ

材料（2人分）

• 春菊80g
• もやし120g
• 練りごま大さじ1
• 味噌小さじ1と1/2
• 酢小さじ1
• 醤油小さじ3/4
• 砂糖小さじ3/4
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1春菊は硬い根元を切り落とし、洗って3cm長さに切り、太い茎は縦半分に切る。もやしは洗って水気を切る。
2. 2耐熱容器にもやしと春菊の茎を入れ、上に春菊の葉をのせる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3全体を混ぜ、もやしや茎に硬さが残る場合は20秒ずつ追加で加熱する。ざるに広げ、触れる程度まで冷まして水気を軽く絞る。
4. 4ボウルに練りごま、味噌、酢、醤油、砂糖、ごま油を入れて混ぜる。春菊ともやしを加えて和え、小鉢に盛る。

コツ春菊の葉を上に重ねると、つぶれにくく仕上がります。水気を切ってから和え、たれをよくからめてください。