レシピ

材料（2人分）

• しいたけ180g
• サラダ油適量
• にんにくチューブ小さじ1
• 酢大さじ1
• オリーブオイル小さじ2と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 塩小さじ1/4
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を除き、かさは7mm幅に切る。軸は縦に薄く裂く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、しいたけを広げて2分焼き、返しながらさらに3分炒める。にんにくチューブを加え、弱火で30秒炒める。
3. 3ボウルに酢、オリーブオイル、醤油、塩、黒こしょうを混ぜ、熱いしいたけを加えて和える。
4. 410分なじませ、小鉢に盛る。

コツしいたけは最初に広げて焼くと、表面に香ばしい焼き色がつきます。