レシピ

材料（2人分）

• ピーマン120g
• きくらげ70g
• ごま油小さじ1と1/2
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 豆板醤小さじ3/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 砂糖小さじ1/2
• 片栗粉小さじ1/2
• 水60ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、幅1cm、長さ3cmに切る。きくらげは生のものを使い、洗って硬い部分を除き、幅1cmに切る。
2. 2ケチャップ、豆板醤、にんにくチューブ、しょうがチューブ、鶏がらスープの素、砂糖、片栗粉、水を混ぜる。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ピーマンときくらげを2分炒める。
4. 4たれを混ぜ直して加え、混ぜながら煮立てる。ふたをして弱火で3分煮て、途中で1度混ぜ、全体にとろみがついたら小鉢に盛る。

コツ片栗粉入りのたれは、加える直前に底から混ぜ直します。ふたをして煮る途中でも混ぜると、焦げつきを防いで均一に仕上がります。