レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉280g
• かぼちゃ250g
• 玉ねぎ150g
• 醤油大さじ1
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• コチュジャン小さじ1と1/2
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油小さじ1
• 水180ml

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを除き、厚さ2cm、幅3cmに切る。玉ねぎは幅1.5cmのくし形切りにする。
2. 2鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ1.5cm以下にそろえ、3cm角に切る。
3. 3深めのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から3分、裏返して1分焼く。
4. 4玉ねぎ、かぼちゃ、水、醤油、料理酒、砂糖を加える。かぼちゃの皮を下にして並べ、中火で煮立ててアクを取り、ふたをして弱火で12〜15分煮る。
5. 5かぼちゃに竹串が通ったら、にんにくチューブとコチュジャンを煮汁で溶いて加える。ふたを外し、煮汁を具にかけながら中火で2〜3分煮る。
6. 6鶏肉の中心まで火が通ったことを確認し、火が通っていなければふたをして弱火で2分ずつ追加する。かぼちゃを崩さないように器に盛り、煮汁をかける。

コツかぼちゃは皮を下にして煮ると形を保ちやすくなります。仕上げは混ぜずに煮汁をかけて、甘辛味を全体になじませてください。