レシピ

材料（2人分）

• 鶏もも肉300g
• じゃがいも250g
• 白菜250g
• 醤油大さじ1と1/2
• 料理酒大さじ1
• 砂糖小さじ1
• コチュジャン小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1
• ごま油適量
• 水150ml

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて3cm角に切る。白菜は芯を2cm幅、葉を4cm幅に切り分ける。
2. 2鶏もも肉は厚い部分を開いて厚さ2cm以下にそろえ、4cm角に切る。醤油、砂糖、コチュジャン、にんにくチューブを混ぜる。
3. 3深めのフライパンにごま油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮側から3分、裏返して1分焼く。
4. 4じゃがいも、白菜の芯、水、料理酒を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で10分煮る。
5. 5合わせだれと白菜の葉を加え、ふたをして弱火で10分煮る。ふたを外し、中火で3〜5分煮て煮汁を軽く詰める。
6. 6じゃがいもに竹串がすっと通り、鶏肉の中心まで火が通ったことを確認する。火が通っていなければふたをして弱火で2分ずつ追加加熱し、器に盛る。

コツ白菜は芯を先に、葉を後から加えると、芯はやわらかく葉はとろりと仕上がります。