小松菜とトマトのシーザーサラダ
さっとゆでた小松菜とトマトを、醤油のうまみを添えたチーズドレッシングで和えるサラダです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 小松菜120g
- トマト100g
- マヨネーズ大さじ2
- 粉チーズ大さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1/2
- 黒こしょう小さじ1/4
作り方
- 1小松菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切って茎と葉に分ける。太い茎は縦半分に切り、トマトはへたを除いて2cm角に切る。
- 2鍋に湯を沸かし、小松菜の茎を入れて中火で1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
- 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、醤油、酢、黒こしょうを入れて混ぜ、小松菜をほぐしながら加えて和える。
- 4トマトを加えてやさしく混ぜ、小鉢に盛る。
コツ小松菜は茎から先にゆでると、葉をゆですぎずに歯ざわりよく仕上がります。トマトは最後に混ぜて果汁が出るのを抑えます。
シーザーサラダをおいしく作るコツ
- 葉野菜は洗ったあと、水気をしっかり拭きます。サニーレタスなどひだのある葉は、ひだの中の水まで拭くと、ドレッシングが薄まりません。
- レタスは包丁で切らずに4cmほどにちぎります。断面が不ぞろいになることで、ドレッシングが葉にからみやすくなります。
- ドレッシングは先にボウルでよく混ぜておきます。マヨネーズと粉チーズを先に練り合わせると、粉チーズのダマが残りません。
