レシピ

材料（2人分）

• 小松菜120g
• トマト100g
• マヨネーズ大さじ2
• 粉チーズ大さじ1と1/2
• 醤油小さじ1
• 酢小さじ1/2
• 黒こしょう小さじ1/4

作り方

1. 1小松菜は根元を落としてよく洗い、3cm長さに切って茎と葉に分ける。太い茎は縦半分に切り、トマトはへたを除いて2cm角に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、小松菜の茎を入れて中火で1分ゆで、葉を加えてさらに30秒ゆでる。冷水に取って冷まし、水気をしっかり絞る。
3. 3ボウルにマヨネーズ、粉チーズ、醤油、酢、黒こしょうを入れて混ぜ、小松菜をほぐしながら加えて和える。
4. 4トマトを加えてやさしく混ぜ、小鉢に盛る。

コツ小松菜は茎から先にゆでると、葉をゆですぎずに歯ざわりよく仕上がります。トマトは最後に混ぜて果汁が出るのを抑えます。