レシピ

材料（2人分）

• さつまいも200g
• すりごま大さじ2
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1

作り方

1. 1さつまいもはよく洗い、皮つきのまま厚さ1cmの半月切りにする。太いものはいちょう切りにし、水に3分さらして水気を切る。
2. 2鍋にさつまいもとかぶる程度の水を入れ、中火にかける。沸いたら弱めの中火で7〜9分ゆで、竹串がすっと通ったらざるに上げて粗熱を取る。
3. 3ボウルに醤油、砂糖、材料の水を入れて混ぜ、すりごまを加える。さつまいもを入れ、へらでやさしく和える。
4. 4ごま衣をからめたさつまいもを小鉢に盛る。

コツごま衣に水を加えてのばすと、さつまいもの表面にからめやすくなります。和えるときはへらで底から返し、つぶさないようにします。