レシピ

材料（2人分）

• ベーコン150g
• キムチ80g
• じゃがいも300g
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1じゃがいもは皮をむいて5mm厚の半月切りにし、水にさっとさらして水気を切る。ベーコンは厚さ3mm、幅2cmに切り、キムチは細かく刻む。
2. 2じゃがいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串がすっと通らなければ、600Wで30秒ずつ追加する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ベーコンを3分ほど炒めて取り出す。
4. 4同じフライパンにじゃがいもを並べ、中火で片面2分ずつ焼く。キムチと砂糖を加え、じゃがいもを崩さないように1分炒める。
5. 5ベーコンを戻して酢とこしょうを加え、中火で1分炒め合わせて器に盛る。

コツキムチを細かく刻むと、じゃがいも全体に味が行き渡ります。ベーコンの脂でじゃがいもを焼くと、うまみがしっかり移ります。