レシピ

材料（2人分）

• もやし80g
• 大根80g
• 卵1個
• 水300ml
• 鶏がらスープの素小さじ3/4
• 醤油小さじ1
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1/2

作り方

1. 1大根は皮をむき、長さ4cm、太さ2mmの細切りにする。もやしは洗って水を切り、卵は溶きほぐす。
2. 2鍋に水と大根を入れて中火にかけ、沸いたらふたをして弱火で4分煮る。もやしを加え、ふたを外して中火で2分煮る。
3. 3大根がやわらかくなったら、鶏がらスープの素、醤油、しょうがチューブを加える。軽く沸かしながら溶き卵を細く回し入れ、弱めの中火で1〜2分煮て、卵が中心まで固まり、生の部分がないことを確かめる。
4. 4ごま油を加えてそっと混ぜ、器に盛る。

コツ大根を細さのそろった細切りにすると、短い煮時間でもやわらかくなり、もやしともなじみます。