レシピ

材料（2人分）

• ねぎ180g
• 大根150g
• ごま油小さじ1
• 醤油小さじ2
• 酢小さじ1/2

作り方

1. 1ねぎは厚さ1.5cmの斜め切りにする。大根は皮をむいてすりおろし、ざるに入れて自然に汁気を切る。
2. 2フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ねぎを並べて2分焼く。裏返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
3. 3ふたを外して中火で1分焼き、ねぎがやわらかくなったことを確かめる。硬ければふたをして弱火で1〜2分追加で焼く。
4. 4ボウルに醤油と酢を混ぜ、大根おろしを加える。ねぎを加えてやさしく和え、小鉢に盛る。

コツ焼き色をつけてからふたをすると、香ばしさと甘みが引き立ちます。ねぎの層がばらけないよう、和えるときは軽く混ぜます。