ツナとパプリカの冷やし中華
薄切りパプリカの甘みと歯ざわりを、こしょうをきかせた甘酢だれで味わう冷やし中華です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 中華麺260g
- ツナ缶200g
- パプリカ180g
- 醤油大さじ1
- 酢大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ごま油小さじ1
- こしょう少々
- 水15ml
作り方
- 1鍋に麺をゆでる湯を沸かし始める。パプリカはへたと種を除いて長さを半分に切り、横に2mm幅の薄切りにし、ツナ缶は汁気をきる。
- 2沸騰した湯に中華麺を入れ、袋の表示時間を目安に強めの中火でゆでる。冷水でもみ洗いして冷まし、水気をよくきる。
- 3醤油、酢、砂糖、ごま油、材料の水を混ぜ、砂糖を溶かす。パプリカを加えてからめ、こしょうで味を調える。
- 4器に麺を盛り、パプリカをたれごとのせ、ツナを広げる。
コツパプリカは横方向に薄く切ると、生でも麺となじみやすくなります。たれをからめてから盛ると、表面に味が行き渡ります。
冷やし中華をおいしく作るコツ
- ゆでた麺は冷水でもみ洗いして表面のぬめりを落とします。ぬめりが残ると麺同士がくっつき、たれもからみにくくなります。
- 麺はざるを振って水気をよく切ってから盛ります。水が残るとたれが薄まり、器の底に味のない水がたまります。
- たれは砂糖が溶けるまで混ぜてから、最後にごま油を加えます。油を先に入れると砂糖が溶けにくく、ざらつきが残ります。
