コーンの冷ややっこ
甘いコーンを醤油入りのマヨネーズであえ、冷たい豆腐にのせた食べやすい小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 豆腐240g
- コーン缶60g
- 醤油小さじ1と1/2
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- こしょう少々
作り方
- 1豆腐は厚さ2cmの食べやすい大きさに切り、ざるにのせて5分ほど水をきる。
- 2コーン缶は缶汁をきった分量を用意し、表面の水気をキッチンペーパーで軽く押さえる。
- 3醤油とマヨネーズをなめらかに混ぜ、コーンとこしょうを加えてあえる。
- 4小鉢に豆腐を盛り、あえたコーンをのせる。
コツコーンの表面の水気を押さえると、マヨネーズだれがゆるまず、粒によくからみます。
冷ややっこをおいしく作るコツ
- 豆腐は盛りつける前に、ペーパータオルで表面の水気を押さえます。水が残っているとたれが薄まり、器の底に水がたまって味がぼやけます。
- 豆腐は食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。温度が上がると大豆のにおいが立ち、なめらかさも感じにくくなります。
- 醤油に酢を少し混ぜると、醤油の量を減らしても味がぼやけません。かけすぎを防げるので、塩気を控えめにできます。
