ウインナーとなすのケチャップ炒め
薄切りなすにウインナーのうまみと玉ねぎの甘みをからめ、にんにく香るケチャップ味に仕上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ウインナー200g
- なす160g
- 玉ねぎ100g
- ケチャップ大さじ2
- にんにくチューブ小さじ1/2
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- 水大さじ1
作り方
- 1なすはへたを除いて3mm厚の半月切り、玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを1分ほど炒めて取り出す。
- 3同じフライパンになすと玉ねぎを入れて中火で1分炒め、水を加える。ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きにし、なすがやわらかくなったらふたを外す。
- 4ウインナーを戻し、ケチャップ、にんにくチューブ、こしょうを加える。中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。
コツなすは薄い半月切りにし、少量の水で蒸し焼きにすると、油を増やさずやわらかく仕上がります。
ケチャップ炒めをおいしく作るコツ
- ケチャップを加えたら中火で1分ほど炒め、水分を飛ばします。炒めることで酸味がやわらぎ、具の表面にしっかりからむ照りのある味になります。
- 豚こま肉は広げて入れ、ほぐしながら炒めます。かたまりのまま炒めると火の通りにむらができ、ケチャップもからみません。
- 玉ねぎは繊維を断つ向きに薄く切ります。2〜3mmの薄切りにすると、短い炒め時間でもしんなりやわらかくなり、甘みが出ます。
