レシピ

材料（2人分）

• ウインナー200g
• なす160g
• 玉ねぎ100g
• ケチャップ大さじ2
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油大さじ1
• 水大さじ1

作り方

1. 1なすはへたを除いて3mm厚の半月切り、玉ねぎは2mm幅の薄切りにする。ウインナーは5mm厚の斜め切りにする。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ウインナーを1分ほど炒めて取り出す。
3. 3同じフライパンになすと玉ねぎを入れて中火で1分炒め、水を加える。ふたをして中火で2分ほど蒸し焼きにし、なすがやわらかくなったらふたを外す。
4. 4ウインナーを戻し、ケチャップ、にんにくチューブ、こしょうを加える。中火で1分ほど炒め合わせ、器に盛る。

コツなすは薄い半月切りにし、少量の水で蒸し焼きにすると、油を増やさずやわらかく仕上がります。