ちりめんじゃこの焼きおにぎり
ちりめんじゃこの歯ざわりと、ごま油で焼いた香ばしさを楽しむ甘醤油味のおにぎりです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ちりめんじゃこ30g
- 醤油小さじ1と1/2
- 砂糖小さじ1/2
- 水小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
- 1ちりめんじゃこは乾燥したまま温かいごはんに混ぜ、3分ほど置いてごはんの水分となじませる。握れる温度になったら4等分して厚さ2cmの円形にしっかり握る。
- 2醤油、砂糖、水を混ぜて塗りだれを作る。
- 3フライパンにごま油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3〜4分ずつ焼く。
- 4弱火にして上面に塗りだれを薄く塗り、返して30秒〜1分焼く。反対側にも塗って返し、さらに30秒〜1分焼いて器に盛る。
コツちりめんじゃこは戻さずに混ぜ、ごはんの水分でなじませると、うまみを逃さず使えます。たれを塗ったあとは短時間で焼き上げます。
焼きおにぎりをおいしく作るコツ
- おにぎりは厚さ2cmほどの三角形に、ふつうより強めに握ります。焼いて返すときに崩れにくくなり、2cmの厚さなら中まで温まります。
- 醤油は最初から塗らず、両面に焼き色がついてから塗ります。焼く前に塗るとご飯がフライパンに貼りつき、醤油だけが先に焦げます。
- 醤油は一度にたっぷり塗らず、薄く何回かに分けて重ね塗りします。一度に多く塗ると表面がふやけて崩れ、焼き目もつきません。
