レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• ちりめんじゃこ30g
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• 水小さじ1
• ごま油小さじ1

作り方

1. 1ちりめんじゃこは乾燥したまま温かいごはんに混ぜ、3分ほど置いてごはんの水分となじませる。握れる温度になったら4等分して厚さ2cmの円形にしっかり握る。
2. 2醤油、砂糖、水を混ぜて塗りだれを作る。
3. 3フライパンにごま油を入れて薄く広げ、おにぎりを並べて中火で片面3〜4分ずつ焼く。
4. 4弱火にして上面に塗りだれを薄く塗り、返して30秒〜1分焼く。反対側にも塗って返し、さらに30秒〜1分焼いて器に盛る。

コツちりめんじゃこは戻さずに混ぜ、ごはんの水分でなじませると、うまみを逃さず使えます。たれを塗ったあとは短時間で焼き上げます。