レシピ

材料（2人分）

• フォー160g
• 豚ロース240g
• レタス180g
• 水700ml
• 鶏がらスープの素小さじ1と1/2
• ナンプラー小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• レモン汁小さじ2

作り方

1. 1フォーは乾燥重量で量り、熱湯で3分ほどで戻せる細い製品を使う。戻すための湯を沸かし始める。
2. 2レタスは洗って水気を切ってから3cm幅に切る。豚ロースは厚さ2mmの薄切りを使い、3cm幅に切る。
3. 3耐熱ボウルにフォーと熱湯を入れ、袋の表示どおりに約3分戻して湯を切る。並行して鍋に水、鶏がらスープの素、しょうがチューブを入れ、ふたをして強火で沸かす。
4. 4豚肉を1枚ずつ広げて加え、再び煮立ったら中火で3分煮てアクを取る。中心まで火が通ったことを確認し、生の部分があれば、ふたをして弱火で1分ずつ追加加熱する。
5. 5ナンプラー、砂糖、フォー、レタスを加えて中火で1分煮る。火を止めてレモン汁を加え、器に盛る。

コツ豚肉は広げて入れると短時間で均一に火が通ります。レタスは仕上げに加え、軽くしんなりする程度に煮てください。