春雨ときゅうりの韓国風サラダ
春雨にきゅうりとわかめを合わせ、ごま油とにんにくの香るさっぱりしたたれで和える小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- 春雨30g
- きゅうり100g
- 乾燥わかめ2g
- 塩小さじ1/4
- 醤油小さじ2
- 酢大さじ1
- ごま油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- にんにくチューブ小さじ1/4
- 白ごま小さじ1
作り方
- 1きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから、幅2mmの細切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間どおりにつけて戻し、水気を絞って大きければ長さ3cmに切る。
- 2きゅうりに塩をもみ込み、5分ほど置いて出てきた水分をしっかり絞る。
- 3鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水気をよく切って長さ5〜6cmに切る。
- 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
- 5春雨、きゅうり、わかめ、白ごまを加えてよく和え、小鉢に盛り付ける。
コツきゅうりは塩もみして水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。春雨とわかめの水気もよく切ってから和えてください。
韓国風春雨サラダをおいしく作るコツ
- にんじんを先にゆで、1分ほどたってからもやしを加えます。火の通りの違う野菜を時間差でゆでると、にんじんはやわらかく、もやしはしゃきっと仕上がります。
- 春雨は野菜をゆでた湯でそのままゆでると、新しく湯を用意する手間が省けます。袋の表示時間を守ると、のびすぎず歯ごたえが残ります。
- 春雨は冷水で冷まして水気をしっかり切り、4cmほどに切ります。長いままだと具と絡まり、たれが均一に行き渡りません。
