レシピ

材料（2人分）

• 春雨30g
• きゅうり100g
• 乾燥わかめ2g
• 塩小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• 酢大さじ1
• ごま油小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• にんにくチューブ小さじ1/4
• 白ごま小さじ1

作り方

1. 1きゅうりは厚さ2mmの斜め薄切りにしてから、幅2mmの細切りにする。乾燥わかめはたっぷりの水に袋の表示時間どおりにつけて戻し、水気を絞って大きければ長さ3cmに切る。
2. 2きゅうりに塩をもみ込み、5分ほど置いて出てきた水分をしっかり絞る。
3. 3鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示時間どおりにゆでる。ざるに上げて流水で冷まし、水気をよく切って長さ5〜6cmに切る。
4. 4ボウルに醤油、酢、ごま油、砂糖、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
5. 5春雨、きゅうり、わかめ、白ごまを加えてよく和え、小鉢に盛り付ける。

コツきゅうりは塩もみして水気をしっかり絞ると、たれが薄まりません。春雨とわかめの水気もよく切ってから和えてください。