レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• むきえび240g
• ブロッコリー160g
• バター大さじ1
• コンソメ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• にんにくチューブ小さじ1/2
• こしょう少々
• サラダ油適量

作り方

1. 1むきえびは背わたがあれば除いて洗い、水気を拭く。ブロッコリーは房を2cm大に切り、茎は硬い皮をむいて3mm厚に切る。
2. 2鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを中火で2分ゆでてざるに上げ、水気をよく切る。ごはんは温かいものを用意する。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを片面2分ずつ焼く。中心まで白く不透明になったことを確かめ、まだ透き通っていればふたをして弱火で1分ずつ追加し、取り出す。
4. 4フライパンにバターを入れて中火で溶かし、ブロッコリーを1分炒める。にんにくチューブを加えて20秒ほど混ぜ、ごはん、コンソメ、塩を加えて2〜3分炒める。
5. 5えびを戻してこしょうを加え、中火で1分ほど混ぜて器に盛る。

コツえびの水気を拭いてから焼くと、香ばしく仕上がります。ブロッコリーも水気をよく切ってから加えましょう。