レシピ

材料（2人分）

• 生わかめ40g
• 白菜100g
• 水300ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 味噌小さじ1と1/2
• 醤油小さじ3/4

作り方

1. 1白菜は芯を繊維を断つ向きに1cm幅、葉を3cm四方に切る。生わかめは洗い、未加熱なら沸騰した湯で20秒ほどゆでて冷水に取り、水気を切って3cm幅に切る。
2. 2鍋に水と顆粒だし、白菜の芯を入れて中火にかける。煮立ったらふたをして弱火で3分煮て、葉を加えてさらに2分煮る。
3. 3わかめと醤油を加え、中火で30秒ほど温める。弱火にして味噌を溶き入れ、沸騰する前に火を止めて器に盛る。

コツ白菜は芯から先に煮ると、葉の煮崩れを抑えられます。生わかめは塩漬けされていないものを使ってください。