レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 卵3個
• 鮭フレーク60g
• サラダ油大さじ1
• 醤油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1鮭フレークは大きな塊があれば、厚さ3mm以下、大きさ5mm程度にほぐす。卵はボウルに割り入れ、よく溶く。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で30秒ほど熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜながら30秒ほど炒め、半熟になったら温かいごはんを加える。
3. 3中火のまま、ごはんの塊をへらでほぐしながら3〜4分炒める。鮭フレークを加え、全体に行き渡るように1分ほど炒め合わせる。
4. 4ごはんを端に寄せ、空いたところに醤油を入れて中火で10秒ほど熱し、こしょうを加えて全体を30秒ほど炒め合わせる。卵が中心まで固まり、液状の部分が残っていないことを確かめ、残っていれば中火で30秒ずつ追加で炒める。
5. 5全体が均一に混ざったら火を止め、器に盛る。

コツごはんは温かいものを加えると、短時間でほぐれて卵となじみます。醤油はフライパンの空いたところで短く熱すると、香ばしく仕上がります。