レシピ

材料（2人分）

• ピーマン120g
• 玉ねぎ130g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ大さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4
• 水40ml

作り方

1. 1ピーマンはへたと種を除き、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは厚さ5mmの薄切りにする。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを4分炒める。ピーマンを加えて2分炒める。
3. 3ケチャップ、酢、砂糖、塩、水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2分ほど煮詰める。玉ねぎがやわらかくなり、煮汁が全体に絡んだら器に盛る。

コツ玉ねぎを先にしっかり炒めると、甘みが出て酸味がまろやかに感じられます。ピーマンは縦に切ることで、煮てもほどよい食感が残ります。