レシピ

材料（2人分）

• パスタ200g
• 豚バラ肉200g
• もやし200g
• オリーブオイル大さじ1
• にんにくチューブ小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/2
• こしょう小さじ1/2
• 水50ml
• 水（パスタをゆでる用）1000ml
• 塩（パスタをゆでる用）小さじ1/2

作り方

1. 1もやしは洗って水気をよく切る。豚バラ肉は厚さ3mm以下の薄切りを使い、4cm幅に切る。
2. 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加える。具材の調理と並行して、パスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
3. 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豚肉を広げて4分ほど炒める。中心まで火が通ったことを確かめ、生の部分があればふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱し、取り出す。
4. 4フライパンに残った余分な脂を拭き取り、薄く残した油でもやしを中火で2分炒める。弱火にしてにんにくチューブを加え、20秒ほど混ぜる。
5. 5水、塩、鶏がらスープの素、こしょうを加え、中火で30秒煮立てる。豚肉と湯を切ったパスタを加える。
6. 6中火で1分ほど混ぜ、汁気を麺にからめて器に盛る。

コツもやしの水気をよく切っておくと、味が薄まりにくくなります。麺を加えたら手早く混ぜ、もやしの歯応えを残します。