レシピ

材料（2人分）

• ピーマン80g
• トマト140g
• 玉ねぎ70g
• オリーブオイル大さじ1
• ケチャップ小さじ1と1/2
• 酢小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1と1/2
• 塩小さじ1/4

作り方

1. 1ピーマンは種とへたを除いて2cm角、トマトはへたを除いて1.5cm角に切る。玉ねぎは1cm角に切る。
2. 2フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを3分炒める。ピーマンを加えて2分炒める。
3. 3トマト、ケチャップ、酢、砂糖、塩を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分煮る。
4. 4ふたを取り、中火で2〜3分、底から返すように混ぜながら煮詰める。トマトの果肉が少し残る状態で器に盛る。

コツトマトを加えた後は強くかき混ぜず、果肉を少し残すとみずみずしい食感を楽しめます。