もやしと豆苗の中華ごま油和え
もやしと豆苗を、酢としょうがを利かせたごま油だれで軽やかに和えた小鉢です。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- もやし120g
- 豆苗80g
- ごま油小さじ1
- 醤油小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- 酢小さじ1
- しょうがチューブ小さじ1/2
作り方
- 1豆苗は根元を切り落とし、食べる部分を洗って3cm長さに切る。もやしは洗って水気を切る。
- 2耐熱容器にもやしを広げて豆苗をのせ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する。全体を混ぜ、ざるに上げて粗熱を取り、軽く押して水気を切る。
- 3ボウルにごま油、醤油、塩、酢、しょうがチューブを混ぜ、もやしと豆苗を加えて和える。
- 4野菜をほぐしながら、小鉢にふんわりと盛る。
コツ加熱後に全体を混ぜてからざるに上げると、こもった蒸気が抜けて水気を切りやすくなります。
中華ねぎ油和えをおいしく作るコツ
- 野菜は加熱したらざるに上げて水気をよく切ります。水が残るとごま油がはじかれて全体に回らず、醤油の味も薄まります。
- ごま油と醤油は野菜が熱いうちに加えます。温かいと油の香りが立ち、野菜の表面に薄く広がって味が均一になじみます。
- 電子レンジで加熱するときは、耐熱容器に薄く広げてラップをふんわりかけます。山盛りにすると中心だけ生っぽく、外側はくたっとします。
