ツナとキムチのチャーハン
ツナのうまみと少量のマヨネーズで、キムチの辛味をまろやかにまとめた炒めごはんです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ごはん400g
- ツナ缶200g
- キムチ100g
- マヨネーズ小さじ1と1/2
- 醤油小さじ1
- ごま油小さじ1
- サラダ油適量
作り方
- 1ツナ缶は汁気を切った状態で量り、粗くほぐす。キムチは1cm幅に切る。
- 2フライパンにサラダ油を薄く引き、キムチを中火で2分炒める。
- 3温かいごはんとツナを加え、中火で3分、ツナのかたまりを少し残しながら炒める。
- 4弱火にしてマヨネーズと醤油を加え、1分炒め合わせる。ごま油を混ぜて器に盛る。
コツツナの汁気を切ると、ごはんが水っぽくなりません。マヨネーズは弱火で混ぜると、焦がさず全体になじませられます。
キムチごはんをおいしく作るコツ
- キムチは1cm角ほどに刻み、ごはんより先に2分ほど炒めます。先に炒めると酸味がまろやかになり、キムチの水分も飛んでごはんがべたつきません。
- 卵は大きく混ぜて焼き、形が残るうちに取り出して最後に戻します。最初からごはんと一緒に炒めると、卵が細かくなってふんわり感がなくなります。
- 醤油はごはんを端に寄せた空いた所に入れ、10秒ほど熱してから混ぜます。鍋肌で焦がすと香ばしさが立ち、少ない量でも味がはっきりします。
