ミートボールと玉ねぎのパスタ
玉ねぎの甘みとミートボールのうまみに、バジルが香るまろやかなケチャップとマヨネーズのソースを合わせたパスタです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- パスタ180g
- ミートボール200g
- 玉ねぎ200g
- ケチャップ大さじ2と1/2
- マヨネーズ大さじ2
- 乾燥バジル小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
- 水（ソース用）100ml
- 水（パスタをゆでる用）1000ml
- 塩（パスタをゆでる用）小さじ2
作り方
- 1玉ねぎは繊維を断つ向きに3mm幅に切る。ミートボールはソースの付いていない加熱済みのものを用意する。
- 2鍋にパスタをゆでる用の水を沸かし、ゆでる用の塩を加えてパスタを袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを5〜6分炒める。しんなりしたらケチャップを加え、弱めの中火で1分炒める。
- 4ソース用の水、ミートボール、乾燥バジルを加え、ふたをして弱火で5分煮る。
- 5湯を切ったパスタを加え、中火で1分からめる。火を止めてマヨネーズとこしょうを混ぜ、器に盛る。
コツ玉ねぎを繊維を断って切ると、短い煮込みでもソースになじみます。ケチャップは玉ねぎと炒めてから水を加えると、酸味がやわらぎます。
トマトクリームをおいしく作るコツ
- ケチャップは弱火で1分ほど炒めてから水を加えます。炒めることで生の酸味が飛び、甘みとうまみが濃くなって、マヨネーズとなじみやすくなります。
- マヨネーズは火を止めてから混ぜます。加熱するとマヨネーズの油が分離してソースがざらつくため、余熱でからめると、なめらかに仕上がります。
- ブロッコリーやほうれん草はパスタのゆで湯で一緒にゆでます。ゆで上がりの2〜3分前に入れれば、鍋ひとつで野菜にも火が通ります。
