レシピ

材料（2人分）

• 卵4個
• ちくわ150g
• 玉ねぎ200g
• 水150ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2

作り方

1. 1ちくわは7mm幅の斜め切りにし、玉ねぎは繊維を断つ向きに5mm幅に切る。卵は溶きほぐす。
2. 2フライパンに水と顆粒だし、玉ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったらふたをして弱めの中火で5〜6分煮る。
3. 3ちくわ、醤油、みりん、砂糖を加え、中火で2分煮る。
4. 4溶き卵を回し入れ、ふたをして弱火で3〜4分加熱する。卵の中心まで固まったことを確認し、固まっていなければ弱火で1分ずつ追加して、煮汁ごと器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断つ向きに切ると、短い煮時間でもやわらかくなります。ちくわを加えてから少し煮ると、煮汁にうまみが広がります。