レシピ

材料（2人分）

• パプリカ140g
• 春雨30g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ2
• からし小さじ1
• サラダ油小さじ1

作り方

1. 1パプリカはへたと種を取り、縦に2mm幅の細切りにする。春雨は乾燥状態で量る。
2. 2春雨は袋の表示時間に従ってゆで、冷水で冷まして水気をよく切り、食べやすい長さに切る。
3. 3ボウルでからしと砂糖を混ぜ、酢を少しずつ加えて溶きのばし、醤油とサラダ油を混ぜる。
4. 4パプリカと春雨を加えてよく和え、5分おいて味をなじませ、小鉢に盛る。

コツパプリカは薄く切ると、生のままでも春雨と食感がそろいます。和えてから少しおくと、たれがなじみます。