レシピ

材料（2人分）

• 玉ねぎ80g
• 白菜120g
• 酢大さじ1
• 醤油小さじ2
• 砂糖小さじ2
• ごま油小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2

作り方

1. 1玉ねぎは繊維を断つ向きに1mm幅に切り、水に5分さらして水気をしっかり切る。白菜は洗って水気を拭き、白い軸は繊維を断つ向きに2mm幅、葉は1cm幅に切る。
2. 2ボウルに酢、醤油、砂糖、ごま油、にんにくチューブを入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
3. 3玉ねぎと白菜を加え、清潔な手で軽くもむ。冷蔵庫で10分漬け、途中で1回混ぜる。
4. 4全体を和え直し、たれを軽く切って器に盛る。

コツ白菜の軸を葉より細く切ると、食感がそろいます。もむときは葉をつぶさないように軽く力をかけてください。