レシピ

材料（2人分）

• たこ250g
• 豆腐300g
• 大根250g
• 水菜100g
• 水450ml
• 鶏がらスープの素小さじ1
• 醤油大さじ1
• みりん小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1/2
• ごま油小さじ1と1/2

作り方

1. 1大根は皮をむいて5mm厚の半月切りにし、太い部分はいちょう切りにする。水菜は根元を落として4cm長さに切り、豆腐は3cm角に切る。
2. 2たこはゆでたものを使い、厚さ3mmのそぎ切りにする。
3. 3鍋に水、鶏がらスープの素、大根を入れて中火にかける。沸いたらふたをして弱火で12〜15分、大根に竹串がすっと通るまで煮る。
4. 4豆腐、醤油、みりん、しょうがチューブを加え、ふたをして弱火で4分煮る。
5. 5たこと水菜を加え、中火で1〜2分温める。ごま油を回し入れて火を止め、器に盛る。

コツ大根を十分にやわらかくしてから、たこを加えます。ゆでだこは最後に短時間温めると、硬くなりにくく仕上がります。