レシピ

材料（2人分）

• 豚ヒレ肉260g
• かぼちゃ220g
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん大さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• マヨネーズ大さじ1
• 水15ml
• 小麦粉小さじ1
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 1かぼちゃは種とわたを取り、7mm厚の一口大に切る。豚ヒレ肉は繊維を断つように1cm厚に切り、軽くたたいて7mm厚にそろえる。
2. 2かぼちゃを耐熱容器に並べ、ふんわりとラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。竹串が通らなければ30秒ずつ追加加熱する。
3. 3味噌、みりん、砂糖、マヨネーズ、水を混ぜる。豚肉に小麦粉を薄くまぶす。
4. 4フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を片面2分ずつ焼く。ふたをして弱火で2分加熱する。
5. 5豚肉の中心まで火が通ったことを確認し、皿に取り出す。火が通っていなければ、ふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
6. 6同じフライパンにかぼちゃを並べ、中火で片面1分ずつ焼く。豚肉を戻して合わせだれを加え、弱火で1〜2分、かぼちゃを崩さないようにからめて器に盛る。

コツ豚ヒレ肉は厚さをそろえると均一に火が通ります。かぼちゃはへらで下から返すと、形を保ったままたれをからめられます。