レシピ

材料（2人分）

• さば260g
• なす200g
• マヨネーズ大さじ2
• 味噌大さじ1と1/2
• みりん小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1さばは骨を除き、厚さ1.5cm、幅4cmのそぎ切りにして水気を拭く。なすはへたを除き、厚さ1cmの半月切りにする。
2. 2なすを洗い、水気を軽く残して耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3〜4分加熱し、出た水気を切る。
3. 3トースター用の金属トレーにアルミホイルを敷き、サラダ油を塗ってさばとなすを並べる。アルミホイルをふんわりとかぶせ、1000Wのトースターで10〜12分焼く。
4. 4マヨネーズ、味噌、みりん、砂糖を混ぜる。上のアルミホイルを外してさばとなすに塗り、1000Wで4〜5分焼く。
5. 5さばの厚い部分を開き、中心まで不透明になって火が通ったことを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて1000Wで2分ずつ追加し、なすと一緒に器に盛る。

コツさばは塩をしていないものを使ってください。なすを先にレンジでやわらかくすると、短い焼き時間でもとろりと仕上がります。