レシピ

材料（2人分）

• にんじん200g
• 砂糖小さじ1と1/2
• 醤油小さじ2
• しょうがチューブ小さじ1
• サラダ油小さじ1
• 水30ml

作り方

1. 1にんじんは皮をむき、厚さ5mmの斜め薄切りにする。砂糖、醤油、しょうがチューブを混ぜてたれを作る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんじんを並べて2分焼く。裏返して水を加え、ふたをして弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
3. 3竹串がすっと通ることを確かめ、硬ければふたをして弱火で1〜2分追加加熱する。ふたを外し、中火で1分ほど水分を飛ばす。
4. 4弱火にしてたれを加え、返しながら1分ほど絡め、器に盛る。

コツ蒸し焼きのあとに水分を飛ばすと、たれが薄まらずよく絡みます。