あじと玉ねぎの酢醤油マヨ焼き
あじと薄切り玉ねぎを、酢を加えたさっぱりした醤油マヨだれで焼き上げます。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- あじ260g
- 玉ねぎ180g
- マヨネーズ大さじ2
- 醤油大さじ1
- 酢小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油小さじ1/2
作り方
- 1あじは三枚おろしの身を使い、小骨を抜いて水気を拭く。厚い部分は切り開いて厚さ1cm以下にそろえ、玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmに切る。
- 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。出た水気を切る。
- 3トースターの金属製受け皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、玉ねぎを薄く広げ、その上にあじを皮を下にして並べる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで8〜10分焼く。
- 4マヨネーズ、醤油、酢、砂糖を混ぜる。かぶせたアルミホイルを外し、あじの表面にたれを塗って1000Wで3〜4分焼く。
- 5あじの最も厚い部分を開き、中心まで白くなって身がほぐれることを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、玉ねぎと一緒に器に盛る。
コツ玉ねぎは繊維を断って薄切りにすると、短い加熱でもやわらかく仕上がります。先に加熱して水気を切ることで、魚の下が水っぽくなるのを防げます。
魚マヨ焼きをおいしく作るコツ
- トースターは3分ほど予熱してから焼き始めます。予熱しないと焼き始めの温度が低く、魚から水分が出て表面がふやけます。
- はじめはアルミホイルをふんわりかぶせて魚に火を通し、たれを塗るのはホイルを外したあとの最後の数分だけにします。マヨネーズのたれは焦げやすいためです。
- マヨネーズに味噌や醤油を混ぜてから塗ります。マヨネーズのこくに味噌や醤油のうまみが加わり、焼けた部分の香ばしさも増します。
