レシピ

材料（2人分）

• あじ260g
• 玉ねぎ180g
• マヨネーズ大さじ2
• 醤油大さじ1
• 酢小さじ1
• 砂糖小さじ1/2
• サラダ油小さじ1/2

作り方

1. 1あじは三枚おろしの身を使い、小骨を抜いて水気を拭く。厚い部分は切り開いて厚さ1cm以下にそろえ、玉ねぎは繊維を断つ向きに厚さ2mmに切る。
2. 2玉ねぎを耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。出た水気を切る。
3. 3トースターの金属製受け皿にアルミホイルを敷いてサラダ油を塗り、玉ねぎを薄く広げ、その上にあじを皮を下にして並べる。アルミホイルをかぶせ、1000Wのトースターで8〜10分焼く。
4. 4マヨネーズ、醤油、酢、砂糖を混ぜる。かぶせたアルミホイルを外し、あじの表面にたれを塗って1000Wで3〜4分焼く。
5. 5あじの最も厚い部分を開き、中心まで白くなって身がほぐれることを確かめる。生の部分があればアルミホイルをかぶせて2分ずつ追加で焼き、玉ねぎと一緒に器に盛る。

コツ玉ねぎは繊維を断って薄切りにすると、短い加熱でもやわらかく仕上がります。先に加熱して水気を切ることで、魚の下が水っぽくなるのを防げます。