レシピ

材料（2人分）

• しいたけ100g
• まいたけ100g
• 水大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 醤油小さじ1/2
• 砂糖小さじ1/4
• ごま油小さじ3/4

作り方

1. 1しいたけは軸の硬い先端を落とし、かさは5mm幅、軸は薄切りにする。まいたけは3cmほどの小房に分ける。
2. 2耐熱容器にしいたけとまいたけを広げ、水を振ってふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱する。
3. 3全体を混ぜて再びふんわりとラップをかけ、600Wで1分加熱する。しいたけに硬さが残れば30秒ずつ追加する。
4. 4オイスターソース、醤油、砂糖、ごま油を加え、砂糖が溶けるまで蒸し汁とよく混ぜて小鉢に盛る。

コツまいたけは細かく裂きすぎないようにすると、ひだの食感が残ります。砂糖は熱い蒸し汁に溶かしながら和えると、味が均一になります。