レシピ

材料（2人分）

• 中華麺300g
• 魚肉ソーセージ160g
• キャベツ200g
• もやし150g
• サラダ油小さじ1と1/2
• 鶏がらスープの素小さじ1/4
• 水40ml
• 酢小さじ1
• ごま油小さじ1
• こしょう少々

作り方

1. 1魚肉ソーセージは厚さ5mmの斜め切り、キャベツは幅1cmの細切りにし、硬い芯は厚さ2mmに切る。もやしは洗って水気を切り、中華麺は蒸し麺を用意する。
2. 2水を湯にして鶏がらスープの素を溶かす。
3. 3フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、魚肉ソーセージを2分炒めて取り出す。
4. 4同じフライパンにキャベツを入れて中火で2分炒め、もやしを加えて1分炒める。
5. 5中華麺と混ぜた調味料を加え、ふたをして中火で2分蒸す。ふたを取って麺をほぐし、魚肉ソーセージを戻して強めの中火で1〜2分炒める。
6. 6酢、ごま油、こしょうを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

コツ魚肉ソーセージは先に炒めて取り出すと、表面の香ばしさが残ります。もやしはキャベツのあとに加え、歯ざわりを生かします。