ほうれん草とえのきのレンジ煮びたし
ほうれん草のやさしい甘みとえのきのうまみを、薄味のだしで楽しむ煮びたしです。
🍳 このレシピで作る（人数を変える・お気に入り）材料（2人分）
- ほうれん草140g
- えのき80g
- サラダ油小さじ1/2
- 水50ml
- 顆粒だし小さじ1/4
- 醤油小さじ1と1/2
- みりん小さじ1
作り方
- 1ほうれん草は根元をよく洗って切り落とし、長さ4cmに切る。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
- 2ほうれん草を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。冷水に取って冷まし、水気を絞る。
- 3耐熱容器の水気を拭き、えのきにサラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 4ほうれん草をほぐして加え、煮汁と混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで30秒加熱し、煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。
コツほうれん草は冷水に取ってから水気をしっかり絞ると、えぐみがやわらぎ、煮汁も薄まりません。
レンジ煮びたしをおいしく作るコツ
- 広めの耐熱容器を使い、野菜をできるだけ重ねずに広げます。重なると上と下で加熱にむらが出て、硬い部分が残ります。
- なすやピーマンは先に油を全体にからめてから煮汁を注ぎます。油が表面をおおい、加熱してもしっとりして色もくすみにくくなります。
- ラップはふんわりかけます。ぴったりかけると蒸気の逃げ場がなく、取り出すときに熱い蒸気が吹き出します。
