レシピ

材料（2人分）

• ほうれん草140g
• えのき80g
• サラダ油小さじ1/2
• 水50ml
• 顆粒だし小さじ1/4
• 醤油小さじ1と1/2
• みりん小さじ1

作り方

1. 1ほうれん草は根元をよく洗って切り落とし、長さ4cmに切る。えのきは根元を落とし、長さを半分に切ってほぐす。
2. 2ほうれん草を洗った水気がついたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。冷水に取って冷まし、水気を絞る。
3. 3耐熱容器の水気を拭き、えのきにサラダ油を絡める。水、顆粒だし、醤油、みりんを加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで2分加熱する。
4. 4ほうれん草をほぐして加え、煮汁と混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジ600Wで30秒加熱し、煮汁ごと小鉢に盛って温かいうちに食べる。

コツほうれん草は冷水に取ってから水気をしっかり絞ると、えぐみがやわらぎ、煮汁も薄まりません。