レシピ

材料（2人分）

• 豚肩ロース250g
• ピーマン120g
• もやし180g
• 片栗粉小さじ1
• 醤油大さじ1
• オイスターソース小さじ1と1/2
• 砂糖小さじ1
• 料理酒小さじ1と1/2
• しょうがチューブ小さじ1
• ごま油大さじ1

作り方

1. 1豚肩ロースは厚さ3mmのものを使い、長さ5cm、幅5mmに切る。ピーマンはへたと種を除いて幅4mmに切り、もやしは洗ってしっかり水気を切る。
2. 2醤油、オイスターソース、砂糖、料理酒、しょうがチューブを混ぜる。豚肉に片栗粉を薄くまぶす。
3. 3フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら3〜4分炒める。中心まで火が通ったことを確認して取り出し、火が通っていなければふたをして弱火で1〜2分ずつ追加加熱する。
4. 4フライパンに残った油でピーマンを中火で2分炒める。もやしを加えて強めの中火で2分炒め、全体を熱くする。
5. 5豚肉を戻して合わせだれを加え、強めの中火で1分炒め合わせる。たれがなじんだら器に盛る。

コツもやしの水気をよく切ると、たれが薄まりにくくなります。もやしを入れてからは手早く炒め、歯ざわりを残します。