レシピ

材料（2人分）

• ごはん400g
• 鶏ひき肉240g
• しめじ150g
• サラダ油大さじ1
• 小麦粉大さじ1と1/2
• 水180ml
• ケチャップ大さじ3
• コンソメ小さじ1
• にんにくチューブ小さじ1/2
• 粉チーズ大さじ3
• こしょう少々

作り方

1. 1しめじは根元を切り落としてほぐし、長さを半分に切る。
2. 2フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を1cm以下のそぼろ状にほぐしながら4〜5分炒める。大きな粒を割って中心まで色が変わったことを確かめ、赤みが残る場合は弱火で1〜2分ずつ追加加熱してから取り出す。
3. 3同じフライパンに残った油で、しめじを中火で3分炒める。弱火にして小麦粉を加え、1分混ぜる。
4. 4水を少しずつ加えて混ぜ、ケチャップ、コンソメ、にんにくチューブ、こしょうを加える。中火で混ぜながら2〜3分煮る。
5. 5鶏ひき肉を戻し、ごはんを加えて混ぜ、弱火で2分温める。
6. 6オーブントースター対応の耐熱皿に移し、粉チーズを振る。1000Wのオーブントースターで6〜8分、表面に焼き色がつくまで焼く。

コツ鶏ひき肉を先に取り出すと、しめじを炒めている間に肉が硬くなるのを防げます。しめじを短く切ると、ごはんやそぼろとよくなじみます。